焼き小籠包

発酵させて焼き上げたカリカリ!もちもちの皮に、肉汁たっぷりの餡が入った、食べ応えのある一品！ 肉包（ロウパオ）は、一見すると中華まんのようですが、鉄板で焼き上げてから少し蒸しあげるという、蒸すだけの肉まんとは違った調理方法で作られます。 飽きの来ない味で、2個ぐらいならぺりろりと食べられます。

おいしさのひみつ

餡は味を染み込ませるために、前日に作って一晩寝かせます。 こうすることでより一層深い味わいに仕上げています。 また、ネギは調理する直前に混ぜ込むことによって、肉の旨みと新鮮なネギの食感を際立たせています。 ※ホームページにだけ明かしますが、台湾から直輸入している秘密の調味料が入っています。 また、焼きあがってもすこし蒸しあげることで皮のカリカリの部分ともちもちの部分を両立させています。お待たせして申し訳ありません。

素材へのこだわり

地元三河産のもち豚を使用。 つなぎを一切使っていないので肉本来の歯ごたえのある食感と、濃い味わいを実現いたしました。 ネギは新鮮なものを包む直前に混ぜ込みます。

ご注意!!

大変申し訳ありません。 美味しい肉汁が多く出るため、手や服を汚されるお客さまが、いらっしゃいます。 先に肉汁を吸ってしまうか、紙袋に肉汁をこぼすなどして、汚さないようにご注意ください。